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養老山の麓に来てます。





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のどかな風景の道をひた走ります。





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1年ぶりにやってきました
養考園さん。





大理石で若鳥を焼きます。




豚肉も牛肉もあるんだけど
やっぱりね鶏ちゃんが一番うまい!!




昨日、急に食べたくなった。




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ごちそーさまでした。



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坊主の試験の待ち時間に
刀削麺の美味しい店を見つけた!





ギョーザもこれまたうまいっ!!




また来よう♪





を、食べに行ってきました。
と言っても、ここは2回目。


八事にある『Thu an(トゥアン)』


このお店


『ホーチミンの五ツ星ホテルで副料理長を勤めた
この道20年のシェフが作る
伝統的ベトナム料理を存分にお楽しみ頂けます。
英王室などベトナムを訪れた
世界のVIPの舌もうならせたトゥイ料理長による
一流のベトナム料理。
その味は一度食べたら病み付きになりますよ!』


なんだって。


ランチで行ったのでバイキングでした。


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これは1回目に行った時の写真。


左手前が鶏肉のスープのフォー。
右の皿は、椎茸の肉詰め
焼きそば(パクチーいっぱい)
さつま芋の天ぷら
揚げ春巻き
イカの炒め物(辛)


左上の皿のアップです。


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何て言うんだろう?
米粉を溶いたようなのを
クレープみたいに伸ばして
三角の蓋を乗せて蒸した物が
皮となっていて
それで具が巻いてあるやつ(笑)


タレはヌクマム?でいいかな?
ナンプラーの様な味で、少し甘かった。


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これは、この日の写真だけど
鶏肉が大根と一緒に蒸されてて
千切りになった香草の香りが
これまた良くて、でも、この香草
食べた事あるんだけど、名前が出ない!


どこで食べたんだったか・・・


揚げ春巻き、焼きそば、砂肝の炒(辛)
水菜のサラダ。

まだ他にもいっぱいあって
全部食べたんだけど
撮り忘れました(汗)


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これはひき肉のおかゆ。
激うま!
私は、おかゆとか、雑炊が苦手。
でも、これはガツガツ食った。


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なんて言うのか・・・
何か言ってたんだけど
日本語が片言だから聞き取れず。
味はチーズケーキみたいだった。


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でもってチェーですな。
ひろみさん、チェーで合ってるよね?(笑)


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ごろんと黄色いのはさつま芋。
黒いのはなんと!
きくらげです!
あとタピオカが入ってました。
タピオカも嫌いだったけど食べれました(笑)


美味しいっす!
どれもこれもハズレなし。
なのに980円!
なんてお得なんざんしょ。


しかもね、私はセロリも嫌いでした。
が『パクチー食えるのに、なぜにセロリが駄目?』
と友人に言われ、セロリを食べてみた。


ら。


おや?平気じゃね?(爆)
食えるじゃーーん!


好き嫌いを無くしてくれるベトナム料理。
今度はディナータイムに行ってみます。


いやはや、ほんと美味しかった。
五つ星レストラン料理長が
帰りに


『アリガトゴザマシター』


って言ってくれるのが嬉しい(笑)





その後の塩麹です。
1週間たったので、我慢できず
早速、野菜と鶏肉を漬けてみた。


本当はもう少し置いたほうがいいんだろなぁ。
ちょっと塩の角が残ってるかも。


野菜だと特にそれを感じる。
でも美味いけどね!


前夜に鶏肉を漬けて


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翌日の夜に、あらかたの塩麹を取って
(そのままでもいいらしいけど焦げるので)
一口大に切って


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この艶!!
名古屋コーチンも真っ青!
でも、くれぐれも、ただの普通の特売鶏肉です。
夕方4時からの特売鶏肉です!


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水コンロで焼いてみました。


いやね、もう、いっつも美味しいばっかり言ってるけど
これも美味しかった(笑)


なんて言うんでしょうね、安い鶏肉が
料亭の味?みたいな?


肉が柔らかいわ、ジューシーだわ
ちょとだけ甘いんだけど、これが甘すぎず。
それが漬けておいただけで出来るんだもんね
面倒臭がりの私にはもってこいだ。


し~か~も~!
誰も特売だなんて気付かないし!


もう2~3日置いて、魚や
いよいよ豚肉を漬けてみたいと思います~。
マジで美味い!!


近所で麹が売ってないので
早速注文した。
とりあえず2kg。
とーぶん、色々遊べそうだ!






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